腹膜炎病死鸡一般不能食用，这类鸡肉可能携带病原体或毒素，存在较高的安全风险，建议及时进行无害化处理。
腹膜炎多由细菌感染引起，病死鸡体内可能残留大量致病菌，如沙门氏菌、大肠杆菌等。高温烹饪虽然能杀灭部分细菌，但无法完全消除细菌代谢产生的内毒素。这些毒素耐高温，摄入后仍可能导致腹痛、呕吐、发热等食物中毒症状。
即使肉眼观察肉质无明显异常，病死鸡的免疫系统已经崩溃，病原体可能扩散至全身组织。部分细菌还可能产生外毒素，直接损伤人体肠道和神经系统。屠宰过程中血液和体液污染也会增加交叉感染风险，威胁食品安全。
建议发现病死禽类应及时深埋或焚烧处理，避免流入食物链。日常购买禽肉应选择检疫合格产品，烹饪时确保中心温度达到75℃以上并维持15秒。若误食后出现不适症状，应立即就医并保留食物样本供检测。