喝牛奶通常可以缓解辣味。牛奶中的某些成分能够有效中和辣椒素，减轻口腔的灼烧感，是一种较为常用的缓解辣味的方法。
辣味主要来源于辣椒素，这是一种脂溶性物质，能够刺激口腔黏膜的痛觉神经。牛奶中的酪蛋白和脂肪成分可以与辣椒素结合，起到乳化作用，从而降低其对神经末梢的刺激。此外，牛奶中的蛋白质和脂肪还能在口腔黏膜表面形成保护层，进一步减少辣椒素的接触时间。相比之下，单纯喝水效果较差，因为水无法溶解辣椒素，反而可能促进其在口腔扩散。
对于乳糖不耐受或素食者，可以尝试饮用豆奶、酸奶等替代品。若辣味刺激过于强烈，可多次含漱牛奶以增强缓解效果。日常饮食中适当搭配牛奶等饮品，有助于减轻辛辣食物带来的不适感。
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