吃鸡肉是否会上火需要根据具体情况判断。鸡肉性味甘温，适量食用一般不会导致上火，但如果过量食用或本身属于阴虚火旺体质，则可能引发上火症状。
鸡肉含有丰富的蛋白质、维生素等营养物质，适量食用能够为人体补充营养，增强体质。大多数健康人群日常适量吃鸡肉不会出现上火现象，尤其是采用清炖、水煮等清淡的烹饪方式时。但若采用油炸、烧烤或加入大量辛辣调料的方式烹饪，可能加重体内燥热，导致口干舌燥、咽喉肿痛等不适。
对于平素容易上火、口舌生疮或处于感冒发热期间的人群，过量食用鸡肉可能助长体内热邪。阴虚体质者本身阴液不足，大量摄入温热性质的鸡肉可能打破阴阳平衡，出现五心烦热、失眠多梦等虚火上升的表现。
日常食用鸡肉建议选择去皮部位，采用白切、清蒸等少油少盐的烹饪方式。搭配冬瓜、百合、莲子等清热滋阴的食材一同烹调，有助于中和食物的温燥之性。若食用后出现明显上火症状，可适量饮用绿豆汤、菊花茶等清热饮品，必要时需咨询中医师进行体质调理。