菌菇类食物是否属于发物需视具体情况而定。传统中医理论中，发物通常指可能诱发或加重某些疾病的食物，但菌菇类的性质差异较大，其是否属于发物需结合个体体质和疾病状态综合判断。
部分菌菇如香菇、平菇等性质偏寒，对于湿热体质或患有湿疹、荨麻疹等皮肤疾病的人群，过量食用可能加重皮肤瘙痒、红肿等症状。这类情况下可能被视为发物。但对于气血不足或体质虚寒者，适量食用猴头菇、羊肚菌等具有健脾养胃作用的菌类反而有益。此外，术后恢复期患者若存在炎症反应，暂时避免食用菌菇类可降低食物过敏风险。
日常饮食中建议根据自身健康状况调整菌菇摄入。若处于疾病急性发作期或存在特定过敏史，可先暂停食用菌菇并观察症状变化。对于健康人群而言，菌菇富含膳食纤维和微量元素，适量食用对增强免疫力有积极作用。若无法自行判断，可咨询中医师进行体质辨识后制定个性化饮食方案。