猴头菇作为药食同源的食材，在养护胃部健康方面具有一定的功效作用。其功效主要包括促进消化、保护胃黏膜、调节胃酸分泌、缓解胃部炎症以及增强胃动力等。
1、促进消化
猴头菇含有多种活性成分，如多糖和膳食纤维，可刺激胃液分泌，帮助分解食物中的蛋白质和脂肪，从而改善消化不良、食欲不振等症状。
2、保护胃黏膜
猴头菇中的多糖成分能附着在胃黏膜表面，形成保护层，减少胃酸、酒精或刺激性食物对胃壁的损伤，有助于预防胃炎或胃溃疡的发生。
3、调节胃酸分泌
猴头菇提取物对胃酸分泌具有双向调节作用，既能缓解胃酸过多引发的反酸烧心，也能改善胃酸不足导致的消化效率低下。
4、缓解胃部炎症
研究表明猴头菇中的三萜类物质具有抗炎作用，可抑制幽门螺杆菌活性，减轻细菌感染引起的胃黏膜炎症反应。
5、增强胃动力
猴头菇能促进胃肠平滑肌收缩节律，加快胃排空速度，对于功能性消化不良或胃胀气等症状有改善效果。
日常可将猴头菇泡发后炖汤或煮粥食用，但需注意对菌类过敏者慎用。若存在胃痛、呕血等严重症状，应及时就医明确病因，避免单纯依赖食疗延误病情。