陈皮作为常见的中药材，正确用法主要包括泡水饮用、入膳调味、配伍用药等，具体需根据体质和症状调整。合理使用有助于发挥其理气健脾、燥湿化痰等功效，但应避免过量或不当使用。
1.泡水饮用
将适量陈皮洗净后切丝或掰碎，用沸水冲泡后饮用，可反复冲泡至味道变淡。此法适合日常调理脾胃气滞引起的脘腹胀满、食欲不振，或痰湿咳嗽等症状。需注意每次用量不宜超过10克，避免空腹饮用刺激胃肠。
2.入膳调味
在炖煮肉类、海鲜或煲汤时加入陈皮，能去腥增香的同时帮助消化。制作陈皮红豆沙、陈皮老鸭汤等药膳时，建议提前浸泡30分钟软化，更利于有效成分析出。阴虚火旺者需控制使用频率，每周不宜超过3次。
3.配伍用药
陈皮常与半夏、茯苓等配伍组成二陈汤，用于痰湿蕴肺证。与苍术、厚朴搭配的平胃散可改善湿滞脾胃。需由中医师根据患者寒热虚实辨证组方，通常煎煮时需先浸泡20分钟，武火煮沸后文火维持15-20分钟。
使用陈皮时需注意，气虚体燥、阴虚干咳及实热证患者不宜单独使用。保存时应置于阴凉干燥处，避免受潮发霉。若需长期服用或搭配其他药物，建议在中医师指导下进行，服用期间忌食生冷油腻食物，出现咽痛、便秘等不适需停用。