隔夜的藏红花水是否可以饮用需根据具体情况判断。若保存得当且未出现变质，通常可以饮用；若存放时间过长或保存不当，则不建议继续饮用。
藏红花水含有多种活性成分，如藏红花素等，其性质易受环境影响。若隔夜后存放于密封容器中，并置于冰箱冷藏，一般可抑制微生物繁殖，短时间内饮用风险较低。但若在室温下敞开放置超过8小时，尤其在高温环境中，细菌可能滋生，导致水质变混浊或产生异味，此时饮用可能引发腹痛、腹泻等消化道不适。
若发现隔夜藏红花水的颜色明显变深、出现沉淀或气味异常，说明可能发生氧化或变质，活性成分降解也会降低其功效。饮用此类变质药液不仅无法发挥原有作用，还可能对身体造成不良影响。建议每次冲泡藏红花时控制用量，饮用后剩余药液应及时密封冷藏，并在12小时内饮用完毕为佳。
日常使用藏红花调理时，建议现泡现饮以确保药效。若需保存，应注意容器的清洁度和储存环境的卫生状况。出现任何饮用后的不适症状，应及时停止使用并就医处理。