燕麦片通常有助于辅助控制血糖水平。其作为低升糖指数的食物，具有延缓葡萄糖吸收、改善胰岛素敏感性、增加饱腹感、降低胆固醇及调节肠道菌群等作用，适合糖尿病患者适量食用。
1、延缓葡萄糖吸收
燕麦片富含可溶性膳食纤维β-葡聚糖，摄入后可在肠道内形成黏稠的凝胶状物质，延缓胃排空速度，从而减缓碳水化合物分解为葡萄糖的速率，避免餐后血糖快速升高。
2、改善胰岛素敏感性
燕麦片中的多酚类化合物和镁元素可能通过减少氧化应激反应，促进细胞对葡萄糖的摄取和利用，间接增强胰岛素的生理效能，有助于维持血糖稳态。
3、增加饱腹感
燕麦片的高纤维含量能延长胃内停留时间，减少饥饿感，降低两餐间因过度进食导致的血糖波动，对控制全天总热量摄入有积极作用。
4、降低胆固醇
β-葡聚糖可与胆汁酸结合促进其排出，减少胆固醇在肠道的重吸收，改善脂代谢异常。血糖与血脂代谢存在关联，调节血脂水平可间接辅助血糖管理。
5、调节肠道菌群
燕麦中的膳食纤维可作为益生元被肠道有益菌发酵利用，促进短链脂肪酸生成。这些代谢产物可能通过调节肠促胰岛素分泌，进一步影响血糖调控机制。
建议糖尿病患者选择未添加糖分的纯燕麦片，每日摄入量控制在50-75克，并搭配优质蛋白质和蔬菜食用。血糖控制需综合饮食、运动及药物治疗，食用燕麦片期间仍需定期监测血糖变化，必要时咨询营养师调整膳食方案。