维生素C是人体必需的营养素，通常饮食不均衡者、孕妇及哺乳期女性、吸烟者、消化吸收障碍者以及部分疾病患者需注意补充。日常膳食摄入不足或存在特定健康需求的人群，可能需要通过调整饮食或遵医嘱补充维生素C。
1、饮食不均衡者
长期挑食、偏食或新鲜果蔬摄入不足的人群，容易出现维生素C缺乏，这类人群常见于长期食用加工食品、外卖为主的人群，维生素C主要存在于柑橘类水果、猕猴桃、青椒等食物中，若膳食结构不合理，建议优先通过调整饮食补充。
2、孕妇及哺乳期女性
妊娠期和哺乳期女性对维生素C的需求量较普通成人增加约30%-50%。维生素C参与胎儿骨骼发育和胶原蛋白合成，哺乳期女性通过乳汁供给婴儿营养，若膳食摄入不足时需在医生指导下合理补充，但需避免过量。
3、吸烟者
烟草中的有害物质会增加体内氧化应激反应，吸烟者血液中维生素C浓度普遍低于非吸烟者。研究显示吸烟者每日维生素C需求量比普通人高35毫克左右，可通过增加富含维生素C的食物或遵医嘱使用维生素C泡腾片等补充。
4、消化吸收障碍者
患有慢性腹泻、克罗恩病、短肠综合征等胃肠道疾病的人群，因维生素C吸收率下降易出现缺乏，这类患者需在治疗原发病的基础上，由医生评估是否需要通过肠外营养或口服补充剂干预。
5、部分疾病患者
烧伤、创伤、手术后患者因组织修复需求增加，维生素C消耗量增大。此外，缺铁性贫血患者联合补充维生素C可促进铁剂吸收，但需在医生指导下与琥珀酸亚铁、多糖铁复合物等药物配合使用。
维生素C的补充应以膳食优先，每日摄入量建议不超过2000毫克。普通人群通过均衡饮食通常可满足需求，若存在长期牙龈出血、伤口愈合缓慢等缺乏症状，或属于上述高风险人群，建议就医检测血清维生素C水平后制定个体化方案。