液氮造成的皮肤损伤通常是冻伤。液氮温度极低，接触皮肤后会使局部组织迅速冻结，导致细胞损伤和血管收缩，从而引发冻伤。烧伤则多由高温、火焰或化学物质引起，与低温导致的冻伤有本质区别。
液氮冻伤的机制主要与低温效应有关。当皮肤接触液氮时，温度骤降会导致细胞内外的水分形成冰晶，破坏细胞结构并引发炎症反应。同时低温会收缩血管，减少血液供应，进一步加重组织缺氧和坏死。这种病理过程与高温引起的蛋白质变性、细胞炭化等烧伤机制完全不同。
若发生液氮冻伤，应立即脱离接触源，用温水（38-42℃）复温处理，避免揉搓患处。严重冻伤可能出现水疱、皮肤苍白或紫绀，甚至组织坏死，需及时到烧伤科或急诊科就诊。日常生活中接触低温物质时应做好防护，穿戴专用手套和护目镜，规范操作流程。