山核桃作为常见的坚果类食物，具有补充营养、抗氧化、促进消化、改善皮肤健康、增强免疫力等功效和作用。其营养价值较高，适量食用对健康有益。
1、补充营养
山核桃含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、B族维生素以及钙、镁、锌等矿物质。这些成分可为人体提供必需的营养素，帮助维持正常生理功能。
2、抗氧化
山核桃中的维生素E和多酚类物质具有较强的抗氧化活性，能清除体内自由基，减缓氧化应激对细胞的损伤，可能对延缓衰老有一定辅助作用。
3、促进消化
山核桃含有膳食纤维成分，适量食用可刺激胃肠道蠕动，促进食物消化吸收，同时有助于改善便秘问题。
4、改善皮肤健康
山核桃含有的亚油酸和维生素E等成分，能够帮助维持皮肤屏障功能，促进皮肤细胞新陈代谢，对保持皮肤弹性、缓解干燥有一定帮助。
5、增强免疫力
山核桃中的锌元素和多种维生素参与人体免疫调节，适量补充有助于维持免疫系统正常功能，但具体效果因人而异。
需要注意的是，山核桃属于高热量食物，建议每天摄入量控制在20-30克。对坚果过敏者应避免食用，消化不良人群需酌情减少摄入量。若需通过饮食调理疾病，建议在营养师指导下合理搭配膳食。