鸡蛋壳通常不建议直接食用，但经过适当处理后可能作为钙源补充。其是否可食用需根据处理方式和个体情况综合判断，存在一定健康风险需谨慎考虑。
鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙，理论上可作为钙元素来源。经过高温烘烤灭菌、机械粉碎至200目以上粉末状后，其物理性状发生改变，此时少量添加在食物中可能被人体部分吸收利用。但未经处理的蛋壳存在尖锐棱角，直接吞咽可能划伤消化道黏膜，尤其对于儿童或吞咽功能受损人群风险更高。
蛋壳表面可能存在沙门氏菌等致病微生物，充分加热处理可有效灭菌，但家庭操作难以完全确保消毒效果。部分人群可能对蛋壳中的蛋白质残留产生过敏反应。日常补钙建议优先选择乳制品、豆制品等安全食材，若确需使用蛋壳补钙，应在专业营养师指导下进行工业化深加工产品的补充。任何自行处理蛋壳食用的行为都存在安全隐患，不建议尝试。