烤茄子皮能吃吗？

烤茄子皮是可以食用的。茄子皮中含有丰富的营养成分，包括维生素、矿物质和膳食纤维等，对人体健康有益。然而，需要注意的是，茄子皮在烤制过程中可能会吸收油脂，导致脂肪含量增加，因此建议适量食用。此外，茄子皮在烹饪前应彻底清洗，以去除可能残留的农药和细菌。对于消化系统较弱的人群，过量食用茄子皮可能会导致消化不良，因此应根据个人情况适量食用。