发芽豌豆可以吃吗？

发芽豌豆是可以食用的。发芽过程实际上是一种自然的生物过程，它能够增加豌豆的营养价值。发芽后的豌豆含有更多的维生素C和蛋白质，同时降低了植酸含量，这有助于人体更好地吸收豌豆中的矿物质。然而，如果豌豆发芽后出现霉变或异味，这可能是由于有害细菌或霉菌的生长，这种情况下则不宜食用。在食用发芽豌豆时，应确保它们新鲜、无异味，并且妥善烹饪以确保食品安全。