低聚异麦芽糖是什么？

低聚异麦芽糖是一种由葡萄糖分子通过α-1,6糖苷键连接而成的低聚糖，属于功能性低聚糖的一种。它在自然界中以微量形式存在于某些植物中，但主要通过酶法工艺从淀粉中生产。低聚异麦芽糖具有甜度适中、热量低、不易被人体消化吸收等特点，因此常被用作食品添加剂，以增加食品的甜味和改善口感。同时，它也是肠道益生菌的良好营养源，有助于促进肠道健康。