蛋黄能补铁吗？

蛋黄中确实含有一定量的铁元素，主要是非血红素铁形式存在。尽管蛋黄中的铁含量并不算高，但蛋黄中的维生素A、维生素D、维生素E以及卵磷脂等成分可以促进铁的吸收。因此，蛋黄可以作为日常饮食中补充铁元素的一个来源。然而，蛋黄中的铁吸收率相对较低，对于铁缺乏或需要大量补铁的人群，仅靠蛋黄可能无法满足需求，建议结合其他富含铁的食物，如红肉、动物肝脏、绿叶蔬菜等，以提高铁的摄入量和吸收率。