吃红心甘蔗会有什么影响？

红心甘蔗，即甘蔗中带有红色斑点或条纹的部分，是由于甘蔗受到真菌感染，特别是镰刀菌属的真菌，导致甘蔗内部组织发生病变。食用红心甘蔗可能会引起食物中毒，表现为恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状。严重时，还可能引发神经系统症状，如头痛、眩晕、抽搐等。因此，建议在食用甘蔗时，应避免选择红心甘蔗，以保障食品安全和身体健康。