菠菜过量食用有何健康风险？

过量食用菠菜可能导致健康风险，主要包括草酸盐摄入过多，可能增加肾结石的风险。草酸盐与钙结合形成草酸钙结石，影响肾脏功能。此外，菠菜中富含的铁质可能对某些人群（如血色病患者）不利，过量铁质摄入可能导致铁过载。同时，菠菜中的维生素A和维生素K含量较高，过量摄入可能影响血液凝固和骨骼健康。因此，建议合理食用菠菜，保持饮食平衡。