半生不熟豆芽吃了会怎样？

食用半生不熟的豆芽可能会导致消化不良、腹痛、腹泻等胃肠道症状，因为豆芽中含有一定量的抗营养因子，如胰蛋白酶抑制剂、植酸等，这些物质会影响人体对蛋白质和矿物质的吸收。此外，豆芽在生长过程中可能会受到细菌、霉菌等微生物污染，未充分煮熟的情况下食用，可能增加食物中毒的风险。因此，建议在烹饪豆芽时确保其完全熟透，以减少健康风险。