生吃香椿对人体有害吗？

生吃香椿对人体是否有害取决于个体体质和食用量。香椿含有一定量的硝酸盐和亚硝酸盐，大量食用或体质敏感者可能会引起不适，如腹泻、恶心等。此外，香椿中的草酸含量较高，过量摄入可能影响钙的吸收，导致结石等问题。因此，建议适量食用香椿，并尽量采用烹饪方法，如焯水，以降低硝酸盐和草酸含量，减少对人体的潜在影响。