动物肝脏食用利弊如何？

动物肝脏是一种营养价值较高的食物，含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素以及铁、锌等矿物质。适量食用动物肝脏可以补充人体所需的营养素，预防贫血，增强免疫力，对视力和皮肤健康也有益。然而，动物肝脏中也含有较高的胆固醇和嘌呤，过量食用可能增加心血管疾病和痛风的风险。此外，肝脏是动物体内解毒器官，可能残留有害物质，因此食用时应选择来源可靠、经过严格检疫的产品，并控制摄入量，以确保健康。