乳酸链球菌素对人体有害吗？

乳酸链球菌素（Nisin）是一种由乳酸链球菌发酵产生的天然抗菌肽，具有抑制或杀灭革兰氏阳性菌的能力。在食品工业中，乳酸链球菌素被用作防腐剂，以延长食品的保质期并保持其品质。对于人体而言，乳酸链球菌素被认为是安全的，因为它在消化道中会被分解，不会在体内积累。此外，它对人类肠道菌群的影响较小，不会导致耐药性问题。因此，合理使用乳酸链球菌素对人体是无害的，但任何物质的安全性都与其使用方式和剂量有关，过量摄入任何物质都可能带来风险。