蚕豆有哪些健康功效？

蚕豆作为一种常见的食用豆类，具有多种健康功效。首先，蚕豆含有丰富的植物蛋白，有助于肌肉的构建和修复。其次，蚕豆中的膳食纤维有助于促进肠道健康，预防便秘。此外，蚕豆含有多种维生素和矿物质，如维生素B群、镁和钾，对维持神经系统功能、心脏健康和血压调节具有积极作用。蚕豆还含有抗氧化物质，有助于抵抗自由基的损害，维护细胞健康。因此，适量食用蚕豆对人体健康有多方面的益处。