蚕豆干豆有哪些营养价值？

蚕豆干豆是一种营养丰富的食物，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。蛋白质含量较高，有助于肌肉生长和修复；碳水化合物为人体提供能量；膳食纤维有助于肠道健康；同时，蚕豆干豆还含有维生素B群、维生素C、钙、磷、钾等营养素，对维持正常的生理功能和增强免疫力具有重要作用。