哪些食物属于发酵食品

发酵食品是指通过微生物发酵作用制成的食品，这类食品在制作过程中，微生物的代谢活动会改变食品的化学成分和感官特性。常见的发酵食品包括酸奶、奶酪、酸菜、泡菜、酱油、醋、酒类（如啤酒、葡萄酒）、面包、馒头等。这些食品不仅丰富了人们的餐桌，还因其独特的风味和营养价值而受到欢迎。发酵过程中产生的有益微生物和代谢产物，如乳酸菌、酵母菌等，有助于改善食品的保存性和营养价值，同时也可能对人体健康产生积极影响。