饭后血糖为何升高？

饭后血糖升高主要是由于食物中的碳水化合物被消化分解成葡萄糖，随后被吸收进入血液，导致血糖水平上升。同时，胰岛素分泌增加以促进葡萄糖进入细胞内，降低血糖。若胰岛素分泌不足或细胞对胰岛素反应减弱，葡萄糖不能有效利用，血糖水平便会持续升高。此外，饮食中脂肪和蛋白质的摄入也会影响血糖水平，因为它们可以间接影响胰岛素的分泌和作用。