茄子未熟透食用会中毒吗？

茄子未熟透食用可能导致中毒。茄子中含有一种名为茄碱的生物碱，这种物质在未完全成熟的茄子中含量较高。茄碱具有一定的毒性，摄入过量可能会引起恶心、呕吐、腹泻、头痛、腹痛等中毒症状。因此，建议在烹饪茄子时确保其完全熟透，以降低茄碱含量，避免食物中毒风险。同时，适量食用茄子，避免一次性摄入过多，以确保健康。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。