四季豆食用会中毒吗？

四季豆在未充分煮熟的情况下食用可能会导致中毒。四季豆中含有一种名为血球凝集素的天然毒素，这种毒素在高温下会被破坏。因此，食用四季豆时必须确保其完全煮熟，以避免血球凝集素引起的中毒症状，如恶心、呕吐、腹泻等。正确烹饪四季豆，确保其彻底加热至熟透，可以有效降低食用四季豆中毒的风险。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。