陈皮白霜是发霉吗？还能吃吗

陈皮白霜并非发霉现象，而是陈皮在陈化过程中，由于水分和糖分的自然蒸发，表面形成的一层白色结晶物质，主要成分为柠檬烯和挥发油等。这种白霜是陈皮陈化过程中的正常现象，不影响陈皮的食用和药用价值。因此，带有白霜的陈皮仍然可以食用，且具有较好的药用效果。在食用前，可用清水稍微冲洗表面，去除白霜后即可正常使用。