土豆皮有哪些功效与作用

土豆皮含有多种营养成分，包括膳食纤维、维生素C、B族维生素以及矿物质等。这些成分有助于促进肠道健康，预防便秘，同时增强免疫力。土豆皮中的抗氧化物质可以减少自由基对细胞的损害，有助于预防慢性疾病。此外，土豆皮中的某些化合物还具有抗炎和降低血压的潜在作用。然而，需要注意的是，土豆皮中也可能含有一定量的生物碱，过量摄入可能对健康产生不利影响，因此建议适量食用。