花生长芽还能吃吗？

花生在生长过程中，如果受到不良环境条件的影响，如湿度过大、温度过高等，可能会导致花生发芽。发芽的花生在营养价值上会有所降低，同时，花生发芽过程中可能会产生一些对人体不利的物质，如霉菌毒素等。因此，从食品安全和营养价值的角度来看，建议不要食用发芽的花生。如果花生发芽严重，表面出现霉变或异味，更应避免食用，以免对健康造成不良影响。