维生素B6有哪些功能与作用？

维生素B6，也称为吡哆醇，是一种水溶性维生素，对人体具有多种重要的生理功能和作用。它参与了超过100种酶促反应，对氨基酸的代谢、神经递质的合成、血红蛋白的合成以及免疫功能等方面都有影响。维生素B6对于维持神经系统健康、促进能量产生、支持免疫功能和促进皮肤健康等方面都至关重要。此外，它还有助于调节血糖水平和减轻某些药物的副作用。维生素B6的缺乏可能导致皮肤问题、贫血、神经系统功能障碍等症状。