代可可脂对健康有何影响？

代可可脂是一种人造脂肪，其化学结构与天然可可脂不同，含有大量反式脂肪酸。长期摄入代可可脂可能会增加心血管疾病的风险，因为它会提高血液中低密度脂蛋白（LDL）的水平，并降低高密度脂蛋白（HDL）的水平。此外，代可可脂还可能对胰岛素抵抗和糖尿病产生不利影响。因此，建议在日常饮食中减少代可可脂的摄入，选择更健康的脂肪来源，如橄榄油、坚果和鱼类中的不饱和脂肪酸。