土豆的营养价值和食用功效有哪些？

土豆，学名马铃薯，是一种营养价值丰富的食物。它含有大量的碳水化合物、膳食纤维、维生素C、B族维生素以及矿物质，如钾、磷、钙等。土豆中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘；维生素C具有抗氧化作用，有助于增强免疫力；B族维生素对神经系统和心血管健康有益。此外，土豆中的钾元素有助于维持电解质平衡，降低血压。食用土豆可以提供能量，增强饱腹感，对维持健康体重和促进消化功能具有积极作用。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。