荞麦仁有何功效与作用？

荞麦仁，学名Fagopyrumesculentum，是一种常见的谷物，具有多种健康益处。它富含蛋白质、膳食纤维、维生素B群、矿物质和抗氧化物质。荞麦仁有助于降低胆固醇，改善心血管健康，因其含有的膳食纤维可以减少胆固醇吸收。此外，荞麦仁中的抗氧化成分有助于预防氧化应激相关的疾病，如某些类型的癌症和炎症性疾病。它还可以帮助控制血糖水平，对于糖尿病患者尤其有益。荞麦仁的高纤维含量有助于维持消化系统健康，促进肠道蠕动，预防便秘。