胆结石患者适宜饮食有哪些？

胆结石患者适宜的饮食应以低脂、高纤维、易消化为原则。建议多摄入新鲜蔬菜和水果，以增加膳食纤维的摄入，有助于胆固醇的排泄。适量摄入优质蛋白质，如鱼肉、瘦肉等，避免高脂肪、高胆固醇食物，如动物内脏、蛋黄等。同时，应避免辛辣、油炸、生冷食物，以免刺激胆囊收缩，加重症状。保持饮食规律，避免暴饮暴食，以减轻胆囊负担。适量饮水，有助于胆汁的稀释和排泄。