皮蛋蒸熟吃是否更安全

皮蛋（松花蛋）在食用前进行蒸煮处理，可以提高食用安全性。蒸煮过程中，高温有助于杀死可能存在的微生物，减少食物中毒的风险。同时，蒸煮也有助于中和皮蛋中的碱性物质，降低对胃肠道的刺激。然而，蒸煮并不会影响皮蛋中重金属等有害物质的含量，因此选择正规厂家生产的皮蛋，并控制摄入量，对于确保食用安全更为关键。