莴笋变红吃了会中毒吗

莴笋变红通常是由于氧化作用导致的，这可能与存放条件不当或切割后暴露在空气中有关。一般情况下，轻微变红的莴笋食用后不会导致中毒。然而，如果莴笋变红严重，可能意味着其已经开始腐烂或受到细菌污染，此时食用可能会对健康造成风险。因此，建议在发现莴笋变红时，仔细检查其是否有异味、软烂或其他变质迹象。若有任何异常，应避免食用以防止食物中毒。