芹菜为何会导致皮肤变黑

芹菜中含有一种名为呋喃香豆素的光敏性物质，这种物质在紫外线照射下会与皮肤中的DNA发生反应，导致皮肤中的黑色素细胞活性增强，从而促使黑色素生成增多。长期大量食用芹菜后暴露于阳光下，可能会增加皮肤变黑的风险。因此，建议在食用芹菜后尽量避免强烈阳光照射，或者采取适当的防晒措施，以减少皮肤变黑的可能性。