什么是烟酸？

烟酸，亦称为尼克酸或维生素B3，是一种水溶性维生素，属于维生素B族。它在人体内发挥着重要的生理功能，包括参与细胞能量代谢、维持皮肤和神经系统健康、促进DNA修复以及降低血胆固醇水平等。烟酸在体内可以由色氨酸转化而来，也可以通过食物摄入获得，主要存在于肉类、鱼类、豆类和坚果等食物中。缺乏烟酸可能导致糙皮病等健康问题，但过量摄入也可能引起副作用。