臭豆腐会致癌吗？

臭豆腐作为一种发酵豆制品，其制作过程中的微生物发酵可能会产生一些对人体有益的物质，如维生素B12等。然而，臭豆腐在制作过程中也可能存在食品安全风险，如不当的发酵条件可能导致有害微生物的繁殖，产生有害物质。目前，没有直接证据表明臭豆腐会致癌，但长期大量食用可能对健康产生不利影响。因此，建议适量食用，并选择信誉良好的商家购买，以降低食品安全风险。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。