木糖醇和糖有何区别？

木糖醇和糖在化学结构和生理作用上存在显著差异。木糖醇是一种五碳糖醇，属于多元醇类，具有较低的热量和较低的血糖生成指数，对糖尿病患者较为友好。而糖，通常指蔗糖，是一种二糖，由葡萄糖和果糖组成，热量较高，摄入过量可能导致血糖水平升高。木糖醇在口腔中不会导致口腔细菌产生酸性物质，因此具有抗龋齿的特性，而蔗糖则相反，容易导致龋齿。此外，木糖醇的甜度接近蔗糖，但热量仅为蔗糖的一半左右。