金针菇会导致中毒吗

金针菇本身是一种营养丰富的食用菌，通常不会导致中毒。然而，如果金针菇在生长过程中受到污染，或者在采摘、储存、加工过程中处理不当，可能会产生毒素。例如，金针菇可能受到霉菌污染，产生霉菌毒素，或者在不适宜的条件下生长，导致细菌滋生，产生细菌毒素。因此，食用金针菇前应确保其来源可靠，新鲜无污染，并在烹饪过程中彻底加热，以降低食物中毒的风险。