消化酶是什么？

消化酶是一类由人体消化系统分泌的生物催化剂，它们在食物的消化过程中发挥着关键作用。这些酶主要存在于唾液、胃液和胰液中，能够将大分子的营养物质如蛋白质、碳水化合物和脂肪分解成更小的分子，以便身体能够吸收和利用。例如，唾液中的淀粉酶开始分解碳水化合物，胃液中的胃蛋白酶开始分解蛋白质，而胰液中的脂肪酶则分解脂肪。消化酶的活性受pH值、温度和酶本身浓度等因素影响，它们对于维持正常的消化功能和营养吸收至关重要。