香椿有哪些功效作用和食用禁忌？

香椿，学名Toonasinensis，为楝科植物香椿的嫩叶，具有清热解毒、健胃理气、杀虫等功效。其含有的挥发性芳香物质能刺激食欲，促进消化，同时含有的维生素C、胡萝卜素等成分有助于增强免疫力和抗氧化。然而，香椿含有一定量的亚硝酸盐，过量食用可能引起亚硝酸盐中毒，因此应适量食用。此外，香椿性温，阴虚火旺、疮疡肿毒患者应慎食。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。