全谷类食物包括哪些？

全谷类食物是指未经精细加工，保留了谷物的胚芽、胚乳、麸皮等全部成分的食物。这类食物包括但不限于全麦面粉、糙米、燕麦、大麦、黑麦、荞麦、小米、高粱等。全谷类食物富含膳食纤维、维生素、矿物质和植物化学物质，有助于维持健康的消化系统功能，降低患心血管疾病和某些类型癌症的风险，同时对于控制体重和血糖水平也有积极作用。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。