铁元素在人体中的作用是什么？

铁元素在人体中扮演着至关重要的角色。它主要参与血红蛋白的合成，血红蛋白负责氧气的运输，将氧气从肺部输送到全身各个组织和器官，同时携带二氧化碳返回肺部。铁元素还参与肌红蛋白的合成，肌红蛋白在肌肉中储存氧气，以供肌肉在需要时使用。此外，铁元素对于许多酶的活性也是必需的，这些酶参与了能量代谢、胶原蛋白合成以及神经递质的合成等多种生理过程。缺铁会导致贫血、免疫力下降、认知功能受损等问题。