慢碳食物包括哪些？

慢碳食物，即低血糖指数（GI）食物，是指那些在摄入后能够缓慢释放糖分，从而维持血糖水平稳定的食品。这类食物主要包括全谷物、豆类、非淀粉性蔬菜、坚果和种子等。例如，燕麦、糙米、藜麦、黑豆、绿豆、扁豆、菠菜、西兰花、花椰菜、杏仁、核桃和亚麻籽等。这些食物富含膳食纤维，有助于延长消化时间，减少血糖波动，对于糖尿病患者和需要控制血糖的人群尤为重要。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。