银耳食用有哪些禁忌和副作用

银耳作为一种常见的食用菌，具有滋阴润肺、养胃生津等功效，但食用时也需注意禁忌和副作用。首先，银耳性寒，脾胃虚寒、大便溏泄者应谨慎食用。其次，银耳含有较多的膳食纤维，过量食用可能导致消化不良。此外，银耳在泡发过程中易滋生细菌，因此泡发时间不宜过长，且需彻底清洗。最后，银耳与某些食物如菠菜、牛奶等同食可能影响营养吸收，应避免搭配食用。总之，适量食用银耳，注意食物搭配，可充分发挥其营养价值。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。