白芸豆有哪些功效和营养价值

白芸豆，学名Phaseolusvulgaris，是一种营养价值较高的豆类食品。它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分。白芸豆中的蛋白质含量高于大多数豆类，且含有人体必需的多种氨基酸。此外，白芸豆还含有一定量的维生素B群、维生素C、钙、铁、磷、钾等微量元素。白芸豆具有健脾益肾、清热解毒、利尿消肿等功效，对于改善消化功能、增强免疫力、降低血糖和胆固醇等方面具有一定的作用。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。